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红叶谷精品西点班培训课程
红叶谷西点辅导班课程包含了西点面包、蛋糕、土司、酥皮点心、月饼等烘焙特色产品,生日蛋糕整体制作,陶艺蛋糕艺术制作,巧克力制作,慕斯,慕斯芝士等课程,专为就业创业学员打造。
学习课程:烘焙 + 裱花
招生对象:的学员,想以此为职业或者自主创业的学员。
烘焙学习内容:
1、烘焙产品的原料认识和作用;
2、各种机器设备的认识和操作方法;
3、各种模具的认识和使用方法;
4、面团的打法;
5、面包发酵的讲解和技巧;
6、产品制作过程中各种疑难问题讲解;
7、食品安全生产的卫生知识;
8、西点师职业素质培训课程讲解;
9、西点师职业规划课程讲解;
10、西点店开店知识的讲解。
烘焙学习品种:
面包类:毛毛虫面包 黄金椰蓉面包 相思面包 培根面包
墨西哥红豆面包 摩卡咖啡面包 等级牛奶 牛奶香片
美味金牛角面包 欧式法棍面包 菠萝面包 多拿滋
精致肉松卷面包 乡村美味面包 精巧芝士条
蛋糕类:戚风蛋糕 海绵蛋糕 多豆天使蛋糕 光皮蛋糕 香椰香蛋糕
杏仁蛋糕 虎皮蛋糕 多彩毛巾蛋糕 草莓蛋糕 轻芝士蛋糕
杯子蛋糕 蜂巢蛋糕 绿茶瑞士卷 玛芬蛋糕 巧克力蛋糕
寿司蛋糕
土司类:玉米土司 黑杂粮土司 提子吐司 红豆土司 蛋奶土司
鲜奶土司 菠萝土司 双味土司 白土司 三明治
手撕面包 丹麦提子面包 丹麦红豆 丹麦麻花 丹麦水果条
丹麦水果盅 丹麦牛角包 丹麦黄桃包
酥皮点心类:法国蓝带经典点心 瓜子薄饼 芝麻薄饼 老婆酥 蛋黄酥
花生瓜子芝麻酥 牛奶曲奇 可可曲奇 奶油黄金豆
巧克力情人豆 四川街子古镇麻饼 香葱芝士饼
巧克力豆酥饼 宫廷桃酥 方形桃酥
精品烘焙学习品种:
面包类:阿尔卑斯面包 雪山蓝莓面包 田园热狗面包 仁心蓝莓面包
吉士布里面包 巧克力布丁包 椰蓉椰皇面包 库库洛芙面包
健康杂粮面包 一级杂粮棒面包 沙拉培根 韩式餐包
雪山菠萝包 蛋黄肉松 阳光海苔
慕斯芝士蛋糕类:草莓慕斯 酸奶慕斯 芒果慕斯 巧克力慕斯
大理石芝士慕斯 蓝莓芝士慕斯 芒果芝士慕斯 抹茶红豆慕斯
提拉米苏 黑森林蛋糕 拿破仑蛋糕 布朗尼蛋糕
法式香浓卷 马卡龙蛋糕
点心类:蛋奶饼干 蛋黄小酥饼 核桃塔 椰香塔
精品酥皮点心 黄金椰香球 花式曲奇 蔓越莓松饼
阿拉棒
月饼、泡芙、蛋挞类:广式月饼 云腿月饼 潮式月饼 其他月饼
鲜奶油泡芙 脆皮泡芙 葡式蛋挞 水果蛋挞
西点裱花学习内容:(6周)
1、裱花工具的认识和讲解使用方法;
2、机器设备的讲解和操作方法;
3、鲜奶油的打发方法和保存;
4、抹胚的制作手法和技巧(弧形胚、圆胚、方形胚、心形胚)
5、市面上流行的各类花边的制作手法和掌握技巧(贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边);
6、流行花卉的制作手法和技巧(马蹄莲、四叶草、玫瑰花、百合、康乃馨、牡丹花);
7、各种喷粉和食用色素的应用;
8、果膏的淋法和技巧;
9、花边、花等各类在蛋糕上装饰的运用技巧;
10、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放;
11、水果的切法和艺术造型;
12、巧克力的制作;
13、巧克力淋面酱的手法;
14、裱花十二生肖的讲解制作;
15、各式蛋糕(花卉蛋糕、欧式蛋糕、水果蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕、卡通蛋糕、婚礼蛋糕、多层婚礼蛋糕等)的布局和构图;
16、陶艺蛋糕的技巧和制作方法
17、用于开店的实用经典及流行款式的整体制作讲解和开店的相关知识。
1、西点师职业素质课程
2、西点师就业指导课程
3、西点师开店指导课程
备注:学校课程不定期进行更新!
教学模式:滚动式教学,随到随学。独立课程设置,分段式教学。以实操为主,理论为辅,每天新鲜花材练习。老师先示范、讲解,学员再实际操作,并由老师现场一对一指导练习。增加你学到专业的西点技术!
课程不定期更新,让你学到流行的产品,
教学保障:报名签订培训协议,,没学会的,再学.直到学会为止!
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成都红叶谷西点烘焙培训学校(http://4944.peixun360.com/)
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