红叶谷调酒师培训课程

　　初级调酒课程

　　本课程为初级调酒课程，英式部分主要学习基础英式调酒知识，花式部分主要学习初级基础动作至一瓶一听。学习时要求务必掌握，此为调酒师基础技能!

　　英式部分：

　　1、英式调酒和花式调酒的区别

　　2、调酒业的由来

　　3、调酒师的定义和素质要求及职责

　　4、调酒师在工作中的礼貌、礼节

　　5、酒吧概述

　　6 、酒吧的定义和分类

　　7、吧台的机构和设置

　　8、酒吧的设备、用具和载杯

　　9、饮料的概述

　　10、饮料的分类及品种介绍

　　11、常用浓缩果汁的介绍及兑法

　　12、酒的定义和分类

　　13、发酵酒的认识和种类

　　14、啤酒的相关知识

　　15、啤酒的生成工艺和饮用方法

　　16、啤酒的种类及与啤酒相关鸡尾酒的讲解

　　17、啤酒鸡尾酒的制作

　　18、酒吧各种杯具的介绍及用法

　　19、洋酒的英文表示及简单介绍

　　22、鸡尾酒配方中的英文表示语句

　　23、劳动法的一些基本法律常识、考核

　　花式部分：

　　一、初级基础动作四十余个。

　　二、套路动作一套。

　　三、一瓶动作加水练习。

　　四、切酒练习

　　五、一瓶一厅动作分解。

　　中级级调酒课程(学期：60天)

　　本课程为中级级调酒课程，英式部分主要学习鸡尾酒的相关知识和制作，酒吧果盘的制作，以及酒吧的日常工作和服务流程;花式部分主要学习一瓶一厅至3瓶基础动作。以及基础切酒动作等。学习时要求务必掌握，此为调酒师必备技能和调酒创业必备知识，包括了初级课程内容!

　　英式部分：

　　1、鸡尾酒的概述

　　2、鸡尾酒的结构与类型

　　3、基本酒的分类及自调鸡尾酒

　　4、自调鸡尾酒的品尝

　　5、百种鸡尾酒的配方及讲解

　　6、鸡尾酒的调制要求

　　7、酒水的准备和操作及酒吧账目管理

　　8、酒吧的工作程序和服务标准

　　9、蒸馏酒的只是和分类

　　10、威士忌的相关知识

　　11、金酒、伏特加的相关知识

　　12、白兰地的相关知识

　　13、朗姆酒、特基拉酒的相关只是

　　14、配置酒的分类

　　15、开胃酒的相关知识

　　16、甜食酒的相关知识

　　17、利口酒的相关知识

　　18、酒吧果盘制作

　　19、酒吧游戏教学

　　20、酒吧魔术教学

　　21、彩虹酒的色彩搭配要求

　　22、酒吧的组织结构

　　23、酒吧的产品推销

　　24、酒吧服务工作程序与标准

　　25、鸡尾酒装饰物的制作

　　26、初中级调酒题库的讲解

　　27、初中级考试

　　花式部分：

　　一、一瓶一壶分解动作一百余套。

　　二、一瓶一壶动作三套。

　　三、切酒动作五套。

　　四、两瓶分解动作三十余套。

　　五、一瓶一壶套路动作五套。

　　六、两瓶套路动作1一套。

　　七、一瓶一壶真酒花式调酒动作3种。

　　八、两瓶数套花式调酒动作

　　九、三瓶的基础分解及练习

　　调酒课程(学期：90天)

　　本课程为调酒课程，英式部分主要学习葡萄酒的相关知识，当下流行的日式调酒、分子调酒、烟熏调酒等，以及吧台管理和酒吧成本控制知识。花式部分主要学习多瓶多厅，以及喷火、魔术、多人组合等表演动作!学习要求学员务必认真学习，此为花式调酒师的核心能力，包括了初中级课程内容!

　　英式部分：

　　1、饮料的成本控制。

　　2、酒会的类型及酒会酒吧的设置

　　3、葡萄酒的认识及发展史。

　　4、葡萄酒的种类与种植。

　　5、葡萄酒的定义与分类。

　　6、世界葡萄酒产地。

　　7、旧世界葡萄酒的相关知识

　　8、新世界的葡萄酒的相关知识。

　　9、香槟酒的相关知识

　　10、中国葡萄酒的相关知识

　　11、葡萄酒的品尝

　　12、葡萄酒的储存方法。

　　13、日式调酒

　　14、分子调酒

　　15、烟熏调酒

　　16、酒吧酒水单的制作

　　17、酒吧管理

　　18、鸡尾酒的创新。

　　19、就把常用果盘制作

　　20、子弹架、试管、火焰鸡尾酒的配方及讲解

　　21、经典鸡尾酒的配方讲解及制作

　　22、自制鸡尾酒的品尝。

　　23、课外参观鸡尾酒会

　　24、鸡尾酒装饰的制作、讲解

　　25、常用酒吧游戏

　　26、魔术讲解、学习

　　27、各种饮料的制作学习

　　28、初中调酒题库讲解

　　29、初、中、英式调酒考试

　　花式部分：

　　一、高难度一瓶一壶 2套，数十个分解动作。

　　二、两瓶动作两套，数十个分解动作。

　　三、两壶一瓶一套动作，数十个分解动作。

　　四、加利安奴动作一套，数十个分解动作。

　　五、加利安奴火瓶动作一套，数十个分解动作

　　六、三瓶动作十套，数十个分解动作。

　　七、两瓶火瓶动作两套，数十个分解动作。

　　八、三瓶火瓶动作两套，数十个分解动作。

　　九、四瓶动作五套，数十个分解动作

　　十一、速度调酒。

　　十二、切酒动作。十三、吞火、喷火、火杯等高难度技巧动作，数十个分解动作。

　　十三、吞火、喷火、火杯等高难度技巧动作，数十个分解动作。

　　十四、多人表演组合，国际动作表演，数百个分解动作

　　十五、三厅一瓶动作两套，数十个分解动作

　　十六、两厅两瓶动作两套，数十个分解动作

　　十七、工作花式讲解、学习

　　备注：学校课程会不定期进行更新!!

　　教学模式：滚动式教学，随到随学。独立课程设置，分段式教学。以实操为主，理论为辅，每天真材实料练习。老师先示范、讲解，学员再实际操作,并由老师现场一对一指导练习。增加你学到专业的调酒技术!

　　教学保障：报名签订培训协议，，没学会的,再学.直到学会为止!

　　成都调酒培训中心,成都调酒师培训班,成都红叶谷调酒培训学校

　　成都红叶谷调酒师培训学校（http://4944.peixun360.com/）

　
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