咨询热线
来源:成都红叶谷培训学校 时间:2021/3/28 17:28:23
巧克力饰物的制作
1)准备工具:古板纸、齿刀、盆、小毛巾、电饭锅、微波炉、电磁炉、OP膜、剪刀、胶带、胶带车。
2)原料:所需各种巧克力
3)溶解:A、将干净的古板纸平放在工作台上,并把所用的巧克力放在上面,右手拿刀,左手按住刀背上端,由右向左将巧克力切成碎片,切完后取一干净水盆里面不能有水滴,将切好的巧克力放在里面待用。
B、将饭锅插上电源,并在锅内加入三分之一水,打开电源开关,使水温升至40度,然后将装有巧克力的盆放入锅内的水中,注意:锅内的水不能进入装有巧克力的盆中,同时搅拌直至完全溶解,将盆从锅中取出待用,并切断电源将电饭锅盖好。
4)过筛:将一干净的空盼放在工作台上,(盘内不能有水滴),并将筛子放在盆上,把溶解好的巧克力倒入筛子中,左手扶住筛子的边缘,右手拿住尺板去打筛子的中部,使巧克力通过筛子流入空盆中,待所有的巧克力完全过筛后,放在一边待用,并将工具清洗干净放到指定位置。
5)装筒首先将OP膜折成三角形,并打成圆筒(锥子型),左手握住圆筒的底部,右手将已溶解的巧克力倒入筒中(筒的三分之二),然后将上口封死,并用胶带将上口粘住,使巧克力不能从上口流出,放在一边待用,并将操作台清理干净。