蛋糕多余的奶油的做法
来源：成都红叶谷培训学校 时间：2021/4/14 18:13:47
我们做完蛋糕或一个配方
常常会有多出来的淡奶油
扔了觉得可惜，但又不知如何消耗
下面 给大家介绍几个
消耗淡奶油的法子！！
01冰淇淋系列
芒果冰淇淋
食材
蛋黄2个
白糖80g
柠檬汁1小勺
牛奶200ml
淡奶油150ml
芒果3个
操作步骤
①蛋黄、白糖倒入打蛋盘，用打蛋器打发到颜色泛白；
②柠檬汁倒入搅匀去腥，再倒入牛奶混匀，淡奶液就做好了；
③蛋奶液用小火煮至变浓稠成蛋黄酱（边煮边搅拌以免糊锅），倒出冷却备用；
④芒果切成肉丁状，倒入料理机打成泥；
⑤芒果泥分次倒入冷却的蛋黄酱，搅拌均匀，芒果冰淇淋酱完成了！
⑥淡奶油加入白糖，用打蛋器中速打至６成发；
⑦将芒果冰淇淋酱倒入打好的奶油中搅拌均匀，得到芒果冰淇淋糊；
⑧冰淇淋糊倒入盒子密封，入冰箱冷冻5小时以上，期间每隔1小时用勺刮松。
⑨将冰淇淋取出挖成球形，撒上坚果碎、巧克力酱或薄荷叶就好啦！
02淡奶油版曲奇
淡奶油版的曲奇，操作简单
容易上手，重点是节省时间
食材
黄油130g
糖粉70g
淡奶油100g
低粉220g
步骤
①黄油提前温室软化，放入糖粉打发到九成发。
②淡奶油提前放置温室，分四次加入黄油里搅打（要打到淡奶油与黄油完全混合，才加入下一次奶油）
③筛入低粉，用刮刀翻拌均匀装进裱花袋。
④在铺有油纸的烤盘挤曲奇，挤出自己喜欢的花纹。
⑤放进预热180度的烤箱，烘烤8~10分钟。（要结合自己烤箱的特点，尽量找个”高温短时间“的比例去烤）
